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酒米價格-你知道如何識別偽劣大米嗎?

更新時間:2020-01-03 17:17:00點擊次數:674次字號:T|T

英国股票指数 www.ltzbzr.tw 你知道如何識別偽劣大米嗎?

從外觀上看,高硬度,水稻水分含量低,蛋白質含量高,是可放心購買好大米。在一般情況下,新的大米比陳的大米硬,晚熟米比早熟米硬。此外,買米也要注意觀

黃粒米。大米呈黃色的主要原因是大米在一定條件下發生化學反應,造成某些營養成分流失,所以大米發黃后做出的米飯從香氣到味道和口感都很差。

大米的顏色要仔細觀察,如果米粒表面是灰色的,或白色的槽,這樣的米是陳米。如果大米粒的硬度較低,并伴隨著異味,基本可以判斷是發霉的大米。

鑒別偽劣大米具有下列方法:

1.大米中混有白石。這種作假手法的目的,為了提高大米的重量。識別方法:查看參雜在大米中的沙礫,原有的沙礫沒有棱角,呈圓形潤滑狀,而新摻入的沙礫則棱角分明。

2.好大米中摻入秈米。加工后的秈米米粒小,比較容易識別。識別方法:握在手里一把米展開,如其中有碎大米,小的大米,就可以確定摻假了。
3.粳米冒充好稻米。作假手法通常是:將綠、白兩種顏色混合后拌人粳米中,使粳米顏色發青,并且表面光潔,形似稻米。識別方法:沒有上色的粳米顏色發白,用手觸摸會沾上米糠面;上過色的粳米用手摸會有光滑感,表面上不粘米糠。

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